Resep Tempe Mendoan Cilacap, Rahasia Gorengan Renyah Lembut yang Otentik

Ingin mencoba tempe mendoan khas Cilacap yang lembut di dalam dan renyah di luar? Temukan resep lengkapnya beserta tips agar hasilnya otentik dan lezat.

Resep Tempe Mendoan Cilacap, Gorengan Favorit yang Selalu Dirindukan

Siapa yang tidak kenal tempe mendoan? Gorengan khas Indonesia ini selalu menjadi pilihan favorit banyak orang. Namun, tempe mendoan ala Cilacap punya keistimewaan tersendiri. Dengan tekstur lembut di dalam, renyah tipis di luar, dan aroma khas daun bawang, tempe mendoan ini cocok jadi teman minum teh hangat, terutama saat hujan.

Penasaran dengan rahasia membuat tempe mendoan yang otentik seperti buatan warung legendaris di Cilacap? Yuk, simak resepnya!

Bahan-Bahan Tempe Mendoan Cilacap

• 9 lembar tempe mendoan (tipis lebar)
• 5 sdm tepung terigu
• 1 bonggol daun bawang, iris tipis
• 1 sdt garam
• Air matang secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Cabai rawit hijau (untuk pelengkap)

Bahan Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat Tempe Mendoan Cilacap

1. Siapkan Bumbu Halus:
   Blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.

2. Buat Adonan Tepung:
   Campurkan tepung terigu dengan bumbu halus, garam, dan air matang. Atur kekentalannya sesuai selera. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar lapisan pada tempe tetap tebal. Tambahkan daun bawang iris, lalu aduk hingga merata.

3. Goreng Tempe Mendoan:
   Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Pastikan minyak cukup untuk merendam tempe. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng sebentar hingga bagian luar tempe terlihat renyah tipis, tetapi bagian dalamnya masih lembut.

4. Sajikan:
   Angkat tempe mendoan dan tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau.

Tips Membuat Tempe Mendoan Khas Cilacap

• Gunakan tempe khusus mendoan yang tipis dan lebar untuk hasil terbaik.
• Jangan goreng terlalu lama agar tempe tetap lembut di dalam.
• Pastikan minyak dalam keadaan benar-benar panas sebelum menggoreng agar hasilnya renyah.
• Jika ingin lebih autentik, tambahkan sedikit daun jeruk ke dalam adonan tepung untuk aroma khas.

Kesimpulan:
Tempe mendoan ala Cilacap memang istimewa dengan perpaduan tekstur lembut dan renyah serta bumbu yang khas. Resep ini mudah diikuti, bahkan oleh pemula. Sajikan tempe mendoan sebagai camilan atau pelengkap menu makan Anda.

FAQ:
1. Apakah tempe mendoan harus digoreng dalam minyak banyak?
Ya, minyak banyak diperlukan agar tempe terendam sempurna dan hasilnya renyah merata.

2. Apakah bumbu bisa dibuat lebih pedas?
Tentu saja. Anda bisa menambahkan cabai ke dalam bumbu halus untuk rasa pedas.

3. Bisakah adonan tepung disimpan?
Adonan tepung sebaiknya digunakan langsung untuk hasil terbaik, tetapi jika ingin menyimpan, masukkan ke wadah kedap udara dan simpan di kulkas selama maksimal 1 hari.